みかんが好きだけど上手く作れないものの一つにこの
トマトと卵の炒め物がある。どうやっても中国人が作る
ようにはならないので、最近、中国人の友達のYに作り方を
聞いてみた。
彼女のレシピで作ると、今まで作ってたのとちょい違う味で
本格的なものに近かったので、今回はレシピ紹介☆
トマトと卵の炒め物がある。どうやっても中国人が作る
ようにはならないので、最近、中国人の友達のYに作り方を
聞いてみた。
彼女のレシピで作ると、今まで作ってたのとちょい違う味で
本格的なものに近かったので、今回はレシピ紹介☆
材料：
トマト２個
卵２個
砂糖少々
塩少々
油 大さじ３
作り方：
１）フライパンを熱して油をひく（油は多めに）
２）割ってかき混ぜた卵をフライパンへ。
卵に５割程熱が通ったら、フライパンの向こう側へ
３）同じフライパンの空いた部分にトマトを入れる
４）トマトを熱してとろとろになってきたら塩＆砂糖を
入れる。砂糖はトマトの酸味を消すためなので、
トマトの熟し具合による。
５）トマトが完全にとろとろになれば、熱の通った
卵とよく混ぜ炒めて出来上がり☆ この際トマトの
水分が残ってるのはOK
すごく簡単なんだけど、それでもやっぱり中国人が作るよう
にはいかないんだよねぇ。何が違うんだろ。
でも彼女のレシピで、今までとはちょい違う味になってみかんは
満足♪ Yに感謝感謝。
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ジャガイモ大好きなみかんが好きなものにポテトニョッキがある。
トマトソースで食べても、クリームソースで食べても美味しい。
ジャガイモも好きだけど、お餅も好きなみかんには、このニョッキの
モチモチした食感がパスタより美味しい…と思ってる。
さて、今日の晩ご飯に作ったのは、Baked Gnocchi。
買い置きしてたニョッキの賞味期限が近づいてたため、ニョッキを
使うことにしたのだ↓
トマトソースで食べても、クリームソースで食べても美味しい。
ジャガイモも好きだけど、お餅も好きなみかんには、このニョッキの
モチモチした食感がパスタより美味しい…と思ってる。
さて、今日の晩ご飯に作ったのは、Baked Gnocchi。
買い置きしてたニョッキの賞味期限が近づいてたため、ニョッキを
使うことにしたのだ↓
今回のソースはSundried Tomato, Cream & Cheese。
みかん的に一番好きな組み合わせのソース。
適当に作るので分量も適当だけど、レシピをUPしようかな↓
材料：
サンドライドトマト 4~5片
サンドライドトマトペスト 小さじ1
クリーム 80ml
バター 小さじ１
調理用チーズ 適量
塩＆胡椒 適量
他にタマネギ、マッシュルームなどを入れてもOK
作り方：
1) 野菜を入れる場合は先にオリーブオイルで炒める
2) 鍋にクリームとバターを入れて熱し、さらにチーズを
入れて、チーズが溶けるまでよくかき混ぜる
3) 小さく切ったサンドライドトマトとペストを2)に入れる
4) 塩＆胡椒で味つけして、茹でたニョッキと混ぜればでき
あがり
みかんの場合はこれを耐熱皿に入れて、さらにチーズをのせて
オーブンで焼いたのでBaked Gnocchiというわけ。
ツナやベーコンなんかを入れるのもアリだと思うし、適当に
工夫してもいいと思う。もちろんパスタソースにしちゃうのも
アリ。
全てオーストラリアでは安い素材達だし、簡単なのでみかんは
よく作るかな。ニョッキも3分で茹で上がるってんで、8分から
10分も待たないといけないパスタよりも重宝させて頂いてます。
んなわけで今回はニョッキのソースレシピでした♪
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最近好きな食べ物、クスクス。
シチリア島の食べ物で、厳密に言えばパスタの一種らしい。
食べ方はサラダにしたり、スープや肉、魚などと一緒に
食べたり、そりゃもうイロイロ。
みかんが好きなのはトマトベースのものとクスクス。
例えばズッキーニやタマネギ、鶏肉などのトマト煮などを
クスクスの上にかけたり。カレーなどでもOK。
とにかく簡単だし美味しい。
何でクスクスか…ということなんだけど、ただ単に普通のパスタ
は茹で時間が長くて面倒だから。仕事からお腹ぺこぺこで
帰って時間のかかる料理なんてできない。待ちきれないのだ。
でもクスクスそのものの作り方が分からない…って人も
多いはず。てなわけで、今回はクスクスの簡単な作り方☆
シチリア島の食べ物で、厳密に言えばパスタの一種らしい。
食べ方はサラダにしたり、スープや肉、魚などと一緒に
食べたり、そりゃもうイロイロ。
みかんが好きなのはトマトベースのものとクスクス。
例えばズッキーニやタマネギ、鶏肉などのトマト煮などを
クスクスの上にかけたり。カレーなどでもOK。
とにかく簡単だし美味しい。
何でクスクスか…ということなんだけど、ただ単に普通のパスタ
は茹で時間が長くて面倒だから。仕事からお腹ぺこぺこで
帰って時間のかかる料理なんてできない。待ちきれないのだ。
でもクスクスそのものの作り方が分からない…って人も
多いはず。てなわけで、今回はクスクスの簡単な作り方☆
みかんは一人分しか作らないので一人分で…
☆鍋バージョン☆
1) 鍋に1/2カップの水を入れて沸騰させる
2) 1)に塩少々とオリーブオイル少々を入れる
3) 1/2カップのクスクスを入れて火を止め、
鍋の蓋をして2~3分蒸らせる
4) できあがったクスクスにバターを加えると美味
☆電子レンジバージョン☆
1) お皿に1/2カップのクスクスと、1/2カップの
お湯（←水ではない）を入れ、ラップをする
2) 1)を約1分半放置した後、レンジで20秒から30秒
チンする
3) 2)に塩とバターを加えてできあがり
…つまり両方ともしてることは同じ。
お米でもいいんだけど、クスクスの方が短時間でできるし
面倒じゃないんだよねぇ…ってことで、最近食べるカレーは
もっぱらカレークスクス。
ここオーストラリアではクスクスはどのスーパーでも売ってる
ので購入も簡単だし、安い。
「何だかよく分からない食べ物だし、どうやって調理していいか
分からない…」っていう人も多そうなんだけど、是非一度お試し
あれ。
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お返事
みかん ＞Doraさんへ
クスクスがお嫌いなんですね〜。
確かにあのテクスチャは、人によって好き嫌いが分かれると
思います。みかんもサラダか何かに入って出てきた時は
クスクスが嫌いになりかけました（笑）。
電子レンジは便利ですよねぇ。お皿で調理できて、そのまま
食べれるってのも素敵。みかんも鍋料理が最近嫌いです。
クスクスだ…
Dora 私はクスクス苦手なんです(＞＜)
前に「想像できない料理に挑戦しよう」と友達と盛り上がった事があって、
モロッコ料理を食べに行ってでてきたのがクスクスだったんです。
初めて見るその粒々に期待をふくらまして食べたら…その食感にやられました…。
私は基本的に硬い食感が好きなので、クスクスはダメでした。
それ以来口にする事もなく…。
でも今日の患者さんのランチはクスクスがでてたので、オーストラリアでは
結構普通に食べられてるみたいですね☆
やはり料理は時間をかけない簡単なものがいいですよね(笑)
私は電子レンジ料理が最近のブームですもん。
なのでお鍋を使う頻度が極端に少ないです(＾＾；)
みかん ＞Doraさんへ
クスクスがお嫌いなんですね〜。
確かにあのテクスチャは、人によって好き嫌いが分かれると
思います。みかんもサラダか何かに入って出てきた時は
クスクスが嫌いになりかけました（笑）。
電子レンジは便利ですよねぇ。お皿で調理できて、そのまま
食べれるってのも素敵。みかんも鍋料理が最近嫌いです。
クスクスだ…
Dora 私はクスクス苦手なんです(＞＜)
前に「想像できない料理に挑戦しよう」と友達と盛り上がった事があって、
モロッコ料理を食べに行ってでてきたのがクスクスだったんです。
初めて見るその粒々に期待をふくらまして食べたら…その食感にやられました…。
私は基本的に硬い食感が好きなので、クスクスはダメでした。
それ以来口にする事もなく…。
でも今日の患者さんのランチはクスクスがでてたので、オーストラリアでは
結構普通に食べられてるみたいですね☆
やはり料理は時間をかけない簡単なものがいいですよね(笑)
私は電子レンジ料理が最近のブームですもん。
なのでお鍋を使う頻度が極端に少ないです(＾＾；)
ついこの間、さぎよんが缶詰のコーン（クリーム）で日本で
作るようにコーンスープを作ったら、激甘だったらしい。
どうやらオーストラリアのコーン缶詰って砂糖が結構入ってる
らしいんだよね。
スープ好きみかん。無性にコーンスープが食べたくなったのだけど、
缶詰が甘いのか…それは微妙だ。
…てなわけで、イロイロ考えて作ってみたら美味しかったので
オーストラリアバージョンの甘いクリームコーンでコーンスープを
簡単に作る方法デス↓
作るようにコーンスープを作ったら、激甘だったらしい。
どうやらオーストラリアのコーン缶詰って砂糖が結構入ってる
らしいんだよね。
スープ好きみかん。無性にコーンスープが食べたくなったのだけど、
缶詰が甘いのか…それは微妙だ。
…てなわけで、イロイロ考えて作ってみたら美味しかったので
オーストラリアバージョンの甘いクリームコーンでコーンスープを
簡単に作る方法デス↓
材料：
Canned Corn (Kernel) １缶
Canned Corn (Cream) １缶
Evaporated Milk (Light & Creamy) １缶
Milk 100ml
Soup Stock １つ
Salt & Papper to taste
作り方：
塩と胡椒以外の材料をすべて鍋にぶちこんで、
温めて、最後に塩＆胡椒で味つけするだけ。
…簡単っすね。
ここであるEvaporated Milkは、いわゆる無糖練乳。
普通の牛乳より濃いけどクリームより薄くて、缶詰で売られてる
ので、みかんは愛用してる。スーパーのLonglife Milkのコーナー
に普通は売られてるかな。スープ以外にも、例えばサンドライド
トマトなどと合わせてトマトクリームパスタにできるし、
いちいちホワイトソースを使わなくてもパスタベイクが簡単に
できる。パスタに使うなら、Lightよりも普通の方がいいかも。
ちなみにこのコーンスープのレシピは、オーストラリアバージョン
の甘いコーンを使ったレシピなので、日本のでは真似しないように…。
結構大量にできるレシピなので（←コーンが甘いので仕方がない）、
それが難点なんだけど…。もし多すぎるようなら、例えばKernelの
方は小さいサイズのコーンを買って、Creamの方は、残りをマフィン
生地に混ぜてみたり、はたまたフリッターにしてみたり…っていう
こともできそうかな。Evaporated Milkも小さいサイズがあるからねぇ。
そんなわけでオーストラリアの缶詰で簡単なコーンスープの作り方。
みかん的には料理が面倒な時用の食べ物になりそうな予感。
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お返事
みかん ＞さぎよんへ
あはは…笑えない。ご愁傷様。
みかんも先にカンズメだけを味見してみたんだけど激甘で
びびったよ。
激甘だったわよ・・・
さぎよん おかげで塩を入れすぎてえらいことになった。甘いしからいし、正直激マズ。食べられたものじゃありませんわ。
evaporatedって無糖練乳(エバミルク)なのね。いつも「蒸発牛乳・・・?」と思ってたわ。ホホホ。
みかん ＞さぎよんへ
あはは…笑えない。ご愁傷様。
みかんも先にカンズメだけを味見してみたんだけど激甘で
びびったよ。
激甘だったわよ・・・
さぎよん おかげで塩を入れすぎてえらいことになった。甘いしからいし、正直激マズ。食べられたものじゃありませんわ。
evaporatedって無糖練乳(エバミルク)なのね。いつも「蒸発牛乳・・・?」と思ってたわ。ホホホ。
みかんの好物の一つ、チーズマカロニ。
すごくアメリカーンな食べ物だから、みかんがホストマザーに
「チーズマカロニ食べたい」と言ったときにはビビられた。
オーストラリアでパスタといえば、ボロネーゼ。これが主流なのだ。
まぁでも好きなものは変えられない…ってなわけで、今日は
みかんが長い間食べたいとごねてたチーズマカロニを作ってくれた。
チーズマカロニはスコットランド人のホストファザーの好物でもある
らしく、お皿いっぱい食べてた。
さて、ここでびっくりしたのは、オーストラリア流チーズマカロニの
作り方。オーブン皿にホワイトソースとお湯、それに調理してない
マカロニをぶちこんで、オーブンでベイク。最後にチーズを加えて、
もう一度ベイク。随分ダイナミックな作り方だなぁ…。
本来の作り方はちょい違うので、本当の作り方をちょっと↓
すごくアメリカーンな食べ物だから、みかんがホストマザーに
「チーズマカロニ食べたい」と言ったときにはビビられた。
オーストラリアでパスタといえば、ボロネーゼ。これが主流なのだ。
まぁでも好きなものは変えられない…ってなわけで、今日は
みかんが長い間食べたいとごねてたチーズマカロニを作ってくれた。
チーズマカロニはスコットランド人のホストファザーの好物でもある
らしく、お皿いっぱい食べてた。
さて、ここでびっくりしたのは、オーストラリア流チーズマカロニの
作り方。オーブン皿にホワイトソースとお湯、それに調理してない
マカロニをぶちこんで、オーブンでベイク。最後にチーズを加えて、
もう一度ベイク。随分ダイナミックな作り方だなぁ…。
本来の作り方はちょい違うので、本当の作り方をちょっと↓
材料：
バター
小麦粉
牛乳
調理用チーズ
マカロニ
塩
胡椒
＊みかんは材料の分量を測ったことないので、
いつも適当に作ってます
作り方：
1）マカロニをパッケージにある通りに茹でて水を切っておく
2）大きめのソースパンを火にかけて、多めのバターを溶かして、
その中に小麦粉を入れる（ホワイトソースを作るときと同じ）
3） 2）の鍋に牛乳を少しずつ入れて、とろみを出していく。
ここまではホワイトソースの作り方と同じだけど、入れる牛乳
は少な目に
4） 3）ホワイトソースのベースができたら、そこに塩と胡椒を
ほんの少しだけ入れて、さらに調理用のチーズを入れ、
こってりしたソースを作る
5） 4）の鍋に1）で作ったマカロニを入れて混ぜればできあがり。
…簡単でしょ？
簡単だし、ボンビーでも作れる。さらにお腹いっぱいになる。
素敵すぎる料理だ。
さて、みかんは、チーズマカロニはそのまま食べる。
ところがスコットランド人のホストファザーには信じられないらしい。
んじゃスコットランド人はどうやって食べるのか…というと、
さすがイギリス。HPソースをかけるらしい。
HPソースとは、英国ではそりゃもうどこの家庭にもあるソースで、
100年の歴史があるらしい。色は茶色で、お酢がメインの材料なので、
ちょっと酸っぱいような甘いような、不思議なソースだ。
ホストファザーはこれをフィッシュ＆チップスにかけたり、ディムシム
（長めのシュウマイみたいなもので、揚げて食べる）にかけたり、
何でもかける。
このソースかトマトソースをチーズマカロニにかけるという。
みかんが横目でホストファザーが美味しそうに食べるのを見てたら、
みかんにHPソースを渡してきて試せというので、試した。
…こってりしているチーズマカロニがサッパリした味になるのだけど、
みかんのイメージのチーズマカロニから程遠い味になる。
美味しいんだけどね。
てなわけでチーズマカロニ一つをめぐってイロイロあった日だった。
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